여름철 폭염 ‘식중독’ 예방법, 꼭 알아야 할 사항!

여름철 식중독 예방을 위한 음식 관리

여름철에는 특히 더위와 습도가 높아지며, 이로 인해 식중독의 위험이 증가합니다. 많은 사람들이 올림픽 관람을 위해 치킨이나 족발과 같은 야식을 주문하고 바로 섭취하지만, 만일 잘못된 보관으로 인해 식중독이 발생할 경우 큰 문제가 발생할 수 있습니다. 따라서 반드시 음식은 즉시 소비하고, 불가피하게 남은 음식은 냉장 보관 후 충분히 재가열하여 섭취해야 합니다. 특히 기온이 높아지는 여름철에는 세균의 성장이 활발해지기 때문에, 음식의 보관 및 취급에 주의할 필요가 있습니다. 이 글에서는 식중독 예방을 위한 음식 관리 및 보관 방법에 대해 상세히 설명하겠습니다.

여름철 고온 다습한 날씨와 식중독의 관계

최근의 고온과 다습한 날씨는 식중독의 원인으로 작용하고 있습니다. 특히 장마기간 동안 집중호우가 발생하고 수해가 이어지면서 식중독의 발생 확률이 높아지고 있습니다. 그 결과, 여름철에는 식중독 예방에 대한 각별한 주의가 필요합니다. 따라서 식품의 약품안전처에서는 음식의 보관과 조리 과정에서 세심한 관리가 필요하다고 강조합니다.

• 음식은 조리 후 최대 2시간 이내에 섭취
• 냉장고 온도 유지 및 청결 관리
• 지하수 사용 시 반드시 끓여서 사용
• 침수된 식품은 절대 섭취 금지
• 정전 상황 시 식품 폐기 권장

안전한 음식 보관 방법

여름철 폭염과 열대야로 인해 세균 군은 더욱 활발해질 수 있습니다. 따라서 조리된 음식은 2시간 이내에 섭취해야 하며, 재가열 시에도 내부 온도가 75℃ 이상 도달하도록 하여 질병 예방을 해야 합니다. 냉장고는 최대로 사용하지 않고 70% 이하로 유지하는 것이 좋으며, 음식의 보관 장소에 따라 편리하게 이동할 수 있도록 해야 합니다. 식중독은 예방이 최우선이며, 이를 위해서는 조리 후 즉시 섭취하거나, 남은 음식은 적절히 보관 후 재가열해야 합니다. 이 같은 음식 관리 방법을 통해 식중독을 예방할 수 있습니다.

식중독 예방을 위한 실천 요령

여름철 식중독 예방을 위한 기본 원칙으로는 손 씻기, 익혀 먹기가 있습니다. 식품의약품안전처는 단순한 예방 수칙이지만 매우 중요한 사항이라고 강조합니다. 여름에는 특히 손 위생을 철저히 하여 교차오염을 방지해야 합니다. 외출 후, 조리 전에는 반드시 손을 씻고, 음식 조리기구와 식품 용기도 청결해야 합니다. 모든 식품은 충분히 익혀 먹는 것이 가장 안전합니다. 이러한 영양 정보와 위생 관리 방법을 따름으로써 건강한 여름을 보낼 수 있습니다.

식중독 예방 캠페인 및 연락처

식품의약품안전처에서는 여름철 식중독 예방을 위한 캠페인을 지속적으로 펼치고 있으며, 국민들의 건강한 식생활 환경 조성을 위해 최선을 다하고 있습니다. 또한, 식중독에 대한 문의는 식품소비안전국 식중독예방과(043-719-2107)로 연락하면 됩니다. 올 여름 안전하고 건강한 식생활을 위해 동참해 주세요. 건강한 여름을 보내기 위해서는 이러한 예방 조치를 잘 지키고, 음식 관리 및 취급에 대해 더욱 신경 써야 할 것입니다.