땅속 수증기의 맛 삼굿마을

강원특별자치도 영월군 산솔면에는 땅과 불, 돌과 수증기를 이용한 전통 조리 문화를 직접 살펴볼 수 있는 농촌체험휴양마을이 있다. 영월을 대표하는 이색 체험 여행지 가운데 하나인 영월 삼굿마을이다.

이곳의 중심 프로그램은 전통 방식으로 음식을 익히는 삼굿체험이다. 단순히 완성된 음식을 맛보는 데 그치지 않고, 땅속에서 열과 수증기가 어떻게 음식을 익히는지 전 과정을 확인할 수 있다는 점이 특징이다.

삼굿은 어떤 전통 방식인가

삼굿은 땅에 구덩이를 파고 나무와 돌을 뜨겁게 달군 뒤, 그 열기와 수증기로 감자와 고구마, 옥수수, 계란 같은 음식을 익히는 전통 조리 방식이다.

먼저 구덩이에 준비한 음식을 넣고 흙으로 잘 묻는다. 한쪽에서는 불을 피우고 그 위에 돌을 올려 충분히 달군다. 체험 현장에는 뜨거워진 돌과 음식이 나란히 땅속에 자리 잡는 구조가 만들어진다.

불에 직접 음식을 굽는 방식이 아니라, 달궈진 돌에서 발생하는 열과 증기를 이용한다는 점이 삼굿의 핵심이다. 평소 접하기 어려운 조리 과정이 눈앞에서 이어져 어린이부터 성인까지 전통문화의 원리를 비교적 쉽게 이해할 수 있다.

수증기가 솟는 짐물붓기

체험 과정에서 가장 눈길을 끄는 순간은 짐물붓기다. 뜨겁게 달궈진 돌 위에 물을 부으면 하얀 수증기가 한꺼번에 피어오른다. 이때 만들어진 뜨거운 증기가 땅속으로 퍼지면서 묻어둔 음식을 익힌다.

수증기가 밖으로 빠져나가지 않도록 음식이 묻힌 부분을 투명한 비닐로 한 번 더 덮는다. 물이 닿은 직후 수증기가 차오르면 비닐이 실시간으로 부풀어 오른다. 땅속에서 진행되는 조리 과정을 비닐의 움직임으로 확인할 수 있어 현장에서는 체험객들의 시선이 자연스럽게 한곳으로 모인다.

물을 붓는 과정에서는 “짐물이요”라는 외침이 울려 퍼진다. 수증기 사이로 사람이 오가고 흰 증기가 넓게 번지는 모습이 어우러지면서 삼굿마을 특유의 활기찬 현장 분위기가 형성된다.

기다리는 시간도 체험으로 채운다

짐물붓기를 마친 뒤 음식이 완성돼 땅 밖으로 나오기까지는 약 1시간 30분이 필요하다. 삼굿마을에서는 이 시간을 활용해 영월민속자료관을 둘러보거나 꽃가마 체험과 투호놀이 같은 활동을 즐길 수 있다.

민속자료관은 삼굿체험과 함께 전통문화를 살펴볼 수 있는 공간이다. 넓은 마당에서는 투호를 비롯한 민속놀이가 진행되며, 체험객들은 음식이 익기를 기다리는 동안 마을 곳곳에서 여러 활동을 이어간다.

부대시설로는 영월민속자료관과 넓은 마당, 족구장, 숙박시설이 마련돼 있다. 전통 조리 체험과 민속놀이, 야외 활동을 한 공간에서 연결해 경험할 수 있는 구성이다.

달궈진 돌에서 굽는 삼겹살

삼굿 음식이 완성되기를 기다리는 동안 뜨겁게 달군 돌의 열기를 활용한 삼겹살 돌구이도 진행된다. 삼겹살은 일반적인 불판이 아니라 달궈진 돌 위에서 천천히 노릇하게 익어간다.

돌에서 전달되는 열로 고기를 굽는 과정은 삼굿체험과 자연스럽게 이어진다. 체험객들은 불과 돌의 열기를 활용하는 두 가지 조리 방식을 같은 자리에서 살펴볼 수 있다.

구운 삼겹살에는 마을에서 준비한 채소와 여러 반찬이 곁들여진다. 정갈하게 차려진 반찬과 삼겹살 돌구이가 한 상에 놓이면서 농촌 밥상이 완성된다.

땅속에서 완성되는 음식

약 1시간 30분이 지나면 땅속에서 수증기로 익힌 음식이 모습을 드러낸다. 삼굿 방식으로 쪄낸 고구마와 달걀, 수육에 삼겹살 돌구이와 반찬이 더해진다.

삼굿체험의 의미는 전통 음식을 먹는 데만 있지 않다. 구덩이를 만들고 돌을 달구며, 물을 부어 수증기를 일으키고, 땅속에서 음식이 익기를 기다리는 전통 조리의 흐름을 직접 확인하는 데 있다.

불과 돌, 물과 흙이 각각 어떤 역할을 하는지 과정별로 드러나기 때문에 전통생활문화를 이해하는 체험으로도 이어진다. 음식이 완성되는 동안 민속자료관과 놀이 공간을 이용할 수 있어 기다림까지 하나의 농촌 체험 일정으로 구성된다.

계절과 관계없이 운영되는 체험

영월 삼굿마을의 삼굿체험은 특정 축제 기간에만 열리는 행사가 아니라 연중 운영되는 농촌 체험 프로그램이다. 계절과 관계없이 전통 삼굿 문화를 경험할 수 있으며, 일정과 이용 가능 여부는 방문 전에 삼굿마을을 통해 확인해야 한다.

주요 체험은 삼굿체험과 삼겹살 돌구이, 꽃가마 체험, 민속놀이로 구성된다. 체험 프로그램과 시설을 함께 이용하려면 사전 문의와 예약이 필요하다.

삼굿마을 이용 정보

체험 일정과 이용 가능 여부는 영월 삼굿마을에 사전 문의한 뒤 예약을 통해 확인할 수 있다.